O Norton Grill sedia o festival que apresenta o melhor da culinária peruana de 24 a 26 de novembro, das 19h às 23h
O Brasil 21 Gastronomia realiza, ao longo dos anos, festivais gastronômicos com o que há de melhor na culinária internacional. Sempre em colaboração com as respectivas embaixadas, os festivais já trouxeram a Brasília renomados representando a gastronomia da Alemanha, França, Portugal, Chile, Equador, Coreia do Sul, Argentina, entre outros. Pela segunda vez, de 24 a 26 de novembro o Peru nos traz sua belíssima tradição gastronômica.
Para o Festival, a Embaixada do Peru convocou o Chef Marco Espinosa, que é referência quando se fala em gastronomia do país andino, para criar um cardápio peruano contemporâneo, da recepção à sobremesa, com diversos ingredientes trazidos diretamente do Peru. Myriam Carvalho, Chef executiva do Brasil 21, acompanha pessoalmente todos os detalhes do evento gastronômico.
Com o cardápio fechado no valor de R$ 105, mais dez por cento, o evento será aberto ao público sob reserva ou de acordo com a disponibilidade. O festival é realizado em parceria entre o Brasil 21 Gastronomia e a Embaixada do Peru.
O Norton Grill fica localizado no Meliá Brasil 21 – SHS, Quadra 06, Bloco D. As reservas para participar do festival podem ser feitas por meio do e-mail gerencianorton@brasil21gatronomia.com.br ou pelo telefone (61) 3218-5550.
Cardápio do Festival Gastronômico do Peru
Recepção
Pisco sour
Chilcano de hierba luisa
Ceviche clássico de robalo
Tamalitos com crema de rocoto
Anticucho de filet com batatas andinas
Entradas
Tiradito
atum – molho de camu camu – pimentas confitadas –
Causa
Batata defumada – carpaccio de alpaca – maionese de huacatay – cebolinhas doces
Principais
Pato
Magret de pato – molho de milho roxo – cremoso de quinoa – salada de olluco
Trilla
Escabeche de trilha – purê de pallar – crocante de azeitona
Costilla
Tira de asado a vácuo – molho de coentro – gratem de batata oca
Sobremesa
Las frutas peruanas
Lúcuma – chirimoya – sauco – em diversas texturas
O chef Marco Espinoza
Créditos: Fabrício Rodrigues