Em vez do industrializado comprado no supermercado, por que não fazer um você mesmo?
O caldo de legumes vai bem em quase todas as receitas caseiras, do risoto à carne de panela. Porém, aquele cubinho de caldo comprado no supermercado pode ter sódio e outros aditivos. Por que, então, não fazer o seu próprio caldo? Veja abaixo três receitas simples:
Caldo de Cecilia Padilha, do site Yes We Cook:
Ingredientes:
- 2,5 litros de água
- 4 talos de salsão picados
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola sem casca picada em 4 partes
Modo de Fazer: colocar todos o ingredientes para ferver por cerca de 30 minutos. O que não for usar, congelar depois de ter coado.
Caldo de legumes, por Rita Lobo, do site Panelinha:
Ingredientes:
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão (as folhas de 1)
- 1 cebola grande
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro
- 3 cravos-da-índia
- 5 grãos de pimenta-do-reino
Modo de fazer: Lave bem todos os legumes, descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Utilize o caldo a seguir em sopas e risotos ou deixe amornar antes de armazenar.
Caldo de legumes do blog Cozinho logo existo:
Ingredientes:
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 3 talos de aipo (salsão)
- 5 grãos de pimenta preta
- 1 ramo de alecrim ou tomilho
- talos de salsa ou coentro
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal grosso (opcional)
- 3 litros de água
Modo de fazer: corte cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm. Coloque os legumes em uma panela grande, adicionar as ervas, especiarias, a água e o sal. Leve ao fogo e, assim que ferver, diminua o fogo para o mínimo e cozinhar por uma hora. Deixar esfriar, coar e guardar.
Fácil, não?
Fonte: Divulgação