Para fugir do tradicional, escondidinho de tilápia da Água Doce

400g de filés de tilápia cortados em tiras

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

50ml de azeite de oliva

1 lata de milho verde

1 cebola média picada

4 colheres (sopa) de cheiro verde

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente as tiras de tilápia temperadas e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o milho verde e o cheiro verde. Reserve.

4 batatas descascadas e cortadas em cubos

Talos de salsinha

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

Água para cozimento

Coloque as batatas para cozinhar na água com os talos de salsinha até que fiquem macias. Após o cozimento, retire os talos e amasse as batatas até virar um purê rústico. Acrescente a manteiga, o creme de leite, misture bem e acerte o sal.

Montagem: em uma travessa, disponha metade do purê, a tilápia, o requeijão cremoso, a outra metade do purê de batata e, por último, salpique queijo parmesão ralado. Leve para gratinar.