Para celebrar diferentes ocasiões de consumo a Barilla, líder mundial na produção de massas, ensina três deliciosas receitas desenvolvidas em parceria com os Azeites Andorinha: o lançamento Fusilli Bucati Barilla al ragú de cogumelos com Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico ; o Fettuccine Barilla com tomatinhos assados e polpetone al pomodoro com Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage e o Mezze Penne tricolore Barilla ao Pomodoro acompanhado de bacalhau confitado com Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção.
Buon Appetito!
Fusilli Bucati Barilla al ragú de cogumelos com Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 50 min | Dificuldade: Casual
Ingredientes:
500g de Fusilli Bucati Barilla
1 molho Pomodoro Barilla
Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
400g de cogumelos frescos (shimeji, Paris, shitake)
60g de cenoura picada em cubos pequenos
½ cebola picada
1 alho poró picado
½ talo de salsão picado
1 dente de alho
60ml de vinho branco seco
Salsinha fresca picada
Modo de preparo:
• Picar os cogumelos em fatias finas.
• Em uma panela aquecer bem um fio de Azeite Orgânico e dourar os cogumelos, separadamente. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
• Na mesma panela, aquecer mais um fio de azeite e refogar bem os vegetais (cenoura, cebola, alho poró e salsão) até dourarem bem. Por último adicionar o alho picado e refogar por mais um minuto.
• Voltar com os cogumelos dourados, misturar bem e adicionar o vinho. Deixar ferver por 5 minutos.
• Juntar o molho Pomodoro, abaixar o fogo e cozinhar por 30 minutos. Temperar com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao ragu de cogumelos.
• Cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre, e adicionando a água do cozimento, se necessário.
• Desligar o fogo, adicionar a salsinha fresca picada e um fio generoso de Azeite Orgânico.
Fettuccine Barilla com tomatinhos assados e polpetone al Pomodoro com Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1h 20 min | Dificuldade: Casual
Ingredientes:
500g de Fettuccine Barilla
1 Molho Pomodoro Barilla
400g de tomatinho cereja
Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
500g de carne bovina moída
2 fatias de pão de forma
½ cebola picada
1 dente de alho picado
40g de manteiga
Salsinha fresca picada
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo:
• Cortar os tomatinhos ao meio e acomodá-los em uma assadeira, com a face do corte voltada para cima.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40m, ou até que os tomatinhos sequem bem e comecem a dourar.
• Retirar do forno e aguardar esfriar para então, retirá-los da assadeira. Adicionar um fio de azeite Vintage, sal e pimenta do reino preta.
• Em uma tigela, juntar a carne moída, o pão de forma sem a casca em pedaços pequenos, a cebola e o alho picados, e um pouco de salsinha fresca picada. Amassar bem com as mãos, até que tudo esteja bem incorporado. Temperar com sal e pimenta do reino. Formar os polpetones do tamanho que preferir.
• Em uma frigideira aquecer um fio de azeite e dourar bem de ambos os lados. Adicionar uma colher de molho Pomodoro sobre cada um deles, e por fim parmesão ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10m.
• Em outra frigideira, aquecer em fogo baixo a manteiga com um fio de azeite e, juntar os tomatinhos assado e o restante da salsinha fresca picada.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes e juntar à frigideira com os tomatinhos assados.
• Cozinhar pelo minuto faltante, mexendo sempre, e se necessário adicionar um pouco da água do cozimento da massa.
• Servir a massa com os polpetones al Pomodoro.
Mezze Penne tricolore ao Pomodoro Barilla acompanhado de bacalhau confitado com Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1h 15 min | Dificuldade: Casual
Ingredientes:
500g de Mezze Penne Tricolore Barila
1 molho Pomodoro Barilla
Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
300g de bacalhau em postas, dessalgado
100g de cebola pérola
3 dentes de alho inteiros
2 ramos de alecrim
2 ramos de orégano fresco
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo:
• Em uma forma pequena e estreita, adicione a posta de bacalhau, as cebolas descascadas, os dentes de alho inteiros, as ervas frescas e sal e pimenta do reino a gosto.
• Cubra com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, abaixe a temperatura para 150ºC e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 1 hora.
• Em uma frigideira aqueça o molho Pomodoro em fogo médio.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
• Juntar a massa ao molho, juntamente com uma concha da água do cozimento, e cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre.
• Servir a massa acompanhada de pétalas de bacalhau confitado e finalizar com um generoso fio de azeite Seleção.
Fonte: Divulgação