Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, destaca que o mini tomate é fonte de nutrientes com ação antioxidante
O mini tomate, conhecido popularmente como tomate cereja, é originário de regiões do Chile e do Peru. Podendo ser encontrado nas cores vermelha e amarela, ele é rico em nutrientes, vitaminas e minerais, e possui uma pequena quantidade de calorias, além de promover diversos benefícios para o corpo e para a pele, se tornando, então, ideal para compor qualquer refeição do dia.
Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, conta que o mini tomate é fonte de nutrientes com ação antioxidante. “Ele ajuda a reduzir o envelhecimento precoce das nossas células, prevenir doenças crônicas, principalmente as cardiovasculares e também tem ação protetora contra os danos causados pelos raios solares à nossa pele.”, afirma.
A nutricionista também destaca que o mini tomate é fonte de potássio, possui licopenos e betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, carboidratos e fibras. “A fruta atua no reforço do sistema imunológico, na produção natural de colágeno, no bom funcionamento do intestino, previne anemias, protege a pele, reduz o risco de doenças cardiometabólicas e é importante para a saúde cardiovascular e muscular.”, ressalta.
Além disso, Renata salienta a importância da ingestão do tomate cereja por grávidas e homens, já que o ácido fólico presente no mesmo é uma vitamina importante para as gestantes, pois atua na formação do sistema nervoso do bebê, e ele ainda é aliado na prevenção do câncer de próstata.
Sendo assim, a nutricionista selecionou receitas fáceis e práticas que possuem os mini tomates como destaque, para inserir na rotina:
Espetinho caprese com pesto de rúcula
Ingredientes
Tomates cereja
Bolinhas de mussarela de búfala
Azeitonas pretas sem caroço
Palitos para petisco
1/2 xícara de chá de azeite
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 dente de alho amassado
4 nozes
1/2 xícara de folhas de manjericão
4 a 5 folhas de rúcula
Sal a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador ou mixer o azeite, o parmesão, as nozes, o manjericão, a rúcula e o sal. Monte os espetinhos, com um tomate cereja, uma bolinha de mussarela e uma azeitona preta. Regue com o molho pesto ou sirva o espetinho em um recipiente com o molho.
Tomatinhos confit
Ingredientes
500 gramas de tomate cereja
200 ml de azeite
2 dentes de alho cortados em lâminas
1 colher de café de de sal
1 colher de café de açúcar
1 pitada de pimenta preta moída na hora
Folhas de manjericão ou alecrim a gosto
Modo de preparo
Coloque os tomatinhos em uma assadeira e regue com o azeite. Adicione os temperos sobre os tomates e misture bem. Leve ao forno por cerca de 1 hora, misturando na metade do tempo para que os tomatinhos não grudem no fundo da assadeira
Risoto de tomate cereja com mussarela de búfala
Ingredientes
1 cebola média picada
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes fervente
500 g de tomates-cereja em metades
Sal a gosto
200 g de mussarela de búfala cortada em cubos
1/4 de xícara de chá de folhas de manjericão
1/4 de xícara de chá de parmesão ralado
Modo de preparo
Refogue a cebola com metade da manteiga. Acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o vinho e mexa bem, cozinhando em fogo baixo até evaporar. Adicione 2 conchas do caldo de legumes e mexa até evaporar. Acrescente os tomates, tempere com sal a gosto e finalize o cozimento, até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão. Incorpore bem e sirva logo em seguida.
Focaccia de tomate cereja
Ingredientes
1 xícara de chá de água morna
1 colher de sopa de açúcar demerara
10 gramas de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de alecrim
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o trigo, o sal, o azeite, o açúcar, o fermento e a água. Misture bem, tampe e deixe crescer por cerca de 30 minutos. Sove mais um pouco a massa e a acomode um uma forma untada com azeite. Com os dedos, pressione para “marcar” a massa e abrir espaço para acomodar os tomatinhos. Finalize espalhando o alecrim e regue com mais azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos.