O perigo da alimentação rica em ultraprocessados

Com a rotina corrida é comum optar por alimentos de fácil acesso, como bolachas, salgadinhos, refrigerantes, macarrão instantâneo, biscoitos e delivery de hambúrgueres e pizzas. Mas, mesmo na correria, é possível se reorganizar e se alimentar de forma saudável e equilibrada

O ser humano necessita de todos os nutrientes para o bom funcionamento do corpo. Mas, nem sempre, é possível consumi-los diariamente, sobretudo pela falta de tempo para uma alimentação saudável. Na correria do dia-a-dia, parece muito mais fácil pegar um salgadinho, biscoitos recheados, comidas congeladas, refrigerante ou até mesmo delivery de hambúrguer com fritas para se alimentar rapidamente. Entretanto, mesmo com a rotina agitada, também é possível se alimentar bem, inclusive quando precisar recorrer ao delivery.

Recentemente, um estudo do British Medical Journal (BMJ) reforçou a relação entre a ingestão de produtos ultraprocessados e um maior risco de doenças cardiovasculares. Portanto, é importante estar atento aos malefícios desses produtos e buscar fazer boas escolhas alimentares.

A nutricionista Isabela Zago, consultora convidada da Boali – a primeira e maior franquia de alimentação saudável do Brasil –, explica que o excesso de consumo das substâncias contidas nesses alimentos pode causar alterações metabólicas, intestinais e endócrinas.

“Uma alimentação rica em ultraprocessados possui baixo valor nutricional e uma quantidade exagerada de sal, açúcares, conservantes, adoçantes, corantes artificiais, aromatizantes e espessantes, que, juntos, contribuem para o um consumo excessivo de calorias, devido a hiper palatividade que essas substâncias promovem. Além de aumentar o risco de doenças do tipo diabetes, esteatose hepática, doenças do trato gastrointestinal entre outras”, explica a nutricionista.

Para facilitar a ingestão de alimentos mais saudáveis na correria do dia a dia, a nutricionista destaca que o ponto inicial para essa mudança, é a organização. Sabendo que o dia seguinte será complicado, é essencial preencher os armários e a geladeira de produtos naturais e com o mínimo de processamento, para que, sempre que for se alimentar, tenha fácil acesso a estes alimentos.

Outra dica é ler os rótulos das embalagens observando que quanto menos ingredientes, melhor, pois significa que qualidade e a riqueza nutricional daquele produto foi mantido. “Opte por frutas fáceis de descascar, castanhas, iogurtes naturais, pães integrais para os lanches, e escolha sempre queijos artesanais e frescos”, detalha Zago.

Mas se ainda assim a rona não lhe permite preparar os próprios alimentos, ou você está fora de casa, um restaurante self-service é tudo o que você precisa. Escolha saladas, legumes, cereais e proteínas e monte um prato colorido, como os que são oferecidos pela Boali. Conhecida por ser a primeira e maior franquia de alimentação saudável do Brasil, o restaurante atende o Distrito Federal (consultar localidades onde é oferecido o serviço de entrega), em duas modalidades de entrega: delivery via aplicativos de entrega ou take-out (onde o cliente pede pelo whatsapp da empresa enquanto se desloca, e retira rapidamente no balcão do estabelecimento).

Com opções de cardápio saudável, sucos detox e kombuchas, o local tornou-se convidativo para quem deseja fazer refeições rápidas, saudáveis e acessíveis. Os pratos que valorizam os alimentos naturais e frescos, trazem essa riqueza nutricional, e acima de tudo, valorizando a boa alimentação.

Entre as opções de pratos estão: arroz integral com falafel (campeão de audiência na Boali), preparado com mix de arroz pérola e cateto, falafel, grão-de-bico, brócolis, palmito, cenoura, granola salgada e maionese vegana e a salada Oriental Low Carb, com macarrão bifum (sem glúten), atum, tomate, cenoura, espinafre, brócolis, pepino, amendoim, cebola crocante, mix de chia e linhaça e molho oriental. Todos esses pratos combinam com essas três opções de suco: Super Refrescante, preparado com frutas vermelhas, espinafre, mix de chia e linhaça, gengibre e água de coco; Energizante que leva manga, espinafre e cúrcuma e Academia Mix batido com morango, abacaxi e canela.

Todos os sucos de fruta da Boali são preparados com frutas naturais congeladas 100%. Nada de polpa, quando existe 30% água na mistura. Em todos os sucos os clientes podem adicionar gengibre, canela, cúrcuma, hortelã, chia, linhaça entre outros complementos.

A nutricionista Isabela Zago separou algumas dicas para quem quer restabelecer uma nova postura alimentar. Confira: