Prove e aprove um delicioso e prático caldinho de mocotó!

Quando o frio chega sem avisar, dá vontade de fazer receitas quentinhas capazes de nos aquecer. E esse é o caso do caldinho de mocotó! Essa receita deliciosa, que tem história no Brasil, é extremamente gostosa e pode te ajudar a se proteger dessas temperaturas mais geladas.

A receita leva ingredientes de baixo custo que ainda possuem boa qualidade nutricional. Por isso, o prato é visto como um aproveitamento de partes que seriam jogadas fora após o abate de gado nos matadouros e regiões pecuárias do país.

Caldinho de mocotó

Tempo: 2h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
  • 2 patas bovinas (mocotó) (aproximadamente 1 kg)
  • 2 folhas de louro
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 cebolas picadas
  • 6 tomates picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar
  • Farinha de mandioca para acompanhar
Modo de preparo:
  1. Em uma panela, com água fervente, escalde as patas
  2. Retire as patas e transfira para outra panela, com água fervente o suficiente para cobrir o mocotó
  3. Cozinhe por 10 minutos e vá retirando a espuma que se forma
  4. Escorra e coloque em uma panela de pressão com o louro, os cravos, a cebola, o tomate e a pimenta dedo-de-moça
  5. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, em fogo baixo
  6. Retire o mocotó e pique, tirando o osso
  7. Volte para a panela e então cozinhe por mais 15 minutos
  8. Tempere com sal e pimenta
  9. Transfira para canecas, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida acompanhado de farinha de mandioca.

 

 

Fonte: Guia da Cozinha