O azeite de dendê, também conhecido como óleo de palma ou óleo de dendê, é um tipo de óleo vegetal com origem no continente africano. É obtido a partir da árvore popularmente conhecida como dendezeiro, uma palmeira cujo nome científico é Elaeis guineensis, rica em betacarotenos, um precursor da vitamina A, e em vitamina E. Econômico e versátil, o óleo de palma é amplamente utilizado na fabricação de produtos cosméticos e de higiene, como sabonetes e pastas de dente, além de produtos alimentares, como chocolates, sorvetes e outros alimentos. Além disso, está presente em várias receitas das culinárias africanas e brasileiras.
O dendê marca muitas receitas sagradas como o acarajé, o efó, o abará, o feijão-de-azeite, o amalá, entre tantas outras. E nesse mesmo universo diverso e amplo de heranças culinárias africanas e afrodiaspóricas, onde estão as receitas de comida salgadas, vê-se também a presença do doce, os doces de dendê.
O brownie de dendê, além de ser prático e cheio de sabor, se destaca por sua cor amarelada. Além disso, tem como característica um leve sabor adocicado, aroma intenso e uma consistência densa. Vale a pena provar!
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Brownie de dendê
Para receita você precisar de:
Ingredientes
• 150 gramas de azeite de dendê
• 1e 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 3 ovos grandes
• 5 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 3 colheres de sopa de raspas de limão siciliano
•1e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo
•Em uma batedeira em velocidade alta, gradualmente vá adicionando o açúcar e dendê.
•Acrescente os ovos um por um, o suco e as raspas de limão.
•Desligue a batedeira, coloque a farinha gradualmente e misture até incorporar e formar uma massa consistente.
•Transfira a massa para uma forma untada também com dendê, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos.
•Corte em quadradinhos e sirva. Bom apetite.
•Acrescente os ovos um por um, o suco e as raspas de limão.
•Desligue a batedeira, coloque a farinha gradualmente e misture até incorporar e formar uma massa consistente.
•Transfira a massa para uma forma untada também com dendê, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos.
•Corte em quadradinhos e sirva. Bom apetite.
Nas religiões de matrizes africanas o dendê é reconhecido como Ouro líquido Sagrado. Vale a pena buscar mais informações sobre seu poder e tradições no uso.
Fonte: Vogue Globo