Chocolate: 13 receitas fáceis de fazer

E nada melhor do que aproveitar a data com receitas que derretem na boca e aquecem o coração! Então, para quem quer comemorar, nós do Fashion Bubbles separamos treze doces bem apetitosos, rápidos e fáceis para celebrar. Em seguida, confira o passo a passo deles a seguir e um pouco mais sobre a data.

Qual é o Dia Mundial do Chocolate?

Bem como dito anteriormente, o Dia Mundial do Chocolate é, de fato, comemorado em 7 de julho. Considera-se que a data marca a chegada do chocolate na Europa durante o século XV. Desde então, o chocolate se tornou um alimento adorado em todo o mundo e ganhou diversas formas, sabores e preparações.

Origem

Originalmente, o cacau era cultivado e consumido pelos povos maias e astecas da América Central. Para esses povos, o chocolate não era consumido na forma sólida, mas sim como uma bebida feita a partir das sementes torradas e misturadas com ingredientes como pimenta, milho fermentado e diversas especiarias.

No século XV, com a chegada dos europeus ao continente americano, o chocolate foi introduzido na Europa, onde ganhou o apelido de “ouro negro” devido ao seu alto valor e exclusividade. Naquela época, o chocolate era um símbolo de status, reservado para a elite e associado à riqueza e ao poder.

Assim, somente após a Revolução Industrial, com o avanço das técnicas de produção, o chocolate passou a ser consumido em larga escala, tornando-se um produto popular.

No Brasil, as sementes do cacau chegaram por volta de 1746, trazidas como presente ao fazendeiro baiano Antônio Dias Ribeiro. A partir daí, a Bahia se tornou o principal polo produtor de cacau no país, graças ao clima e solo ideais para o cultivo da planta.

Quem inventou o Dia Mundial do Chocolate?

O Dia Mundial do Chocolate não foi inventado por uma única pessoa específica. Nesse sentido, esta data não tem uma autoria documentada com precisão. Contudo, é uma forma de homenagear e apreciar o chocolate em suas diversas formas e sabores ao redor do mundo.

Por que dia 7 de julho é Dia do Chocolate?

O Dia Mundial do Chocolate ficou conhecido por marcar a chegada do chocolate na Europa no século XV. Antes disso, o produto era conhecido apenas pelos povos maias e astecas.

O “ouro negro”, como o chocolate ficou conhecido, transformou-se em um símbolo de status para a aristocracia europeia, sendo associado à riqueza e ao poder. O produto só se tornou popular após a Revolução Industrial.

Tipos de chocolate

O chocolate amargo é caracterizado por seu alto teor de cacau, geralmente acima de 50%, com pouco ou nenhum açúcar e ausência de leite, o que confere um sabor intenso e marcante.

Já o ao leite traz um equilíbrio entre cacau, leite e açúcar, com cerca de 30% a 40% de cacau, resultando em uma textura cremosa e sabor doce. O chocolate branco, que na verdade é feito a partir da manteiga de cacau e não do sólido do cacau, possui um sabor suave e textura macia.

Uma novidade no universo do chocolate é o ruby, que se destaca pela coloração naturalmente rosada e sabor único, levemente ácido e frutado. É produzido a partir do cacau ruby, sem adição de corantes ou aromatizantes artificiais.

Por fim, o chocolate vegano surge como uma alternativa para quem evita ingredientes de origem animal. Feito com leites vegetais como amêndoa, coco ou aveia, esse tipo não contém leite de vaca.

Quais os benefícios do chocolate?

O chocolate, quando consumido com moderação, traz diversos benefícios para o corpo e a mente, especialmente o amargo, que concentra mais compostos benéficos.

O meio amargo estimula a produção de endorfinas e serotonina, neurotransmissores que promovem sensações de prazer e bem-estar. Essa ação natural antidepressiva ajuda a combater o estresse e melhora o humor, tornando o chocolate uma verdadeira “dose” de alegria.

O consumo também pode favorecer a memória e o raciocínio, graças à presença de antioxidantes que protegem o cérebro contra o envelhecimento precoce e doenças neurodegenerativas. Além disso, substâncias como a cafeína e a teobromina aumentam o estado de alerta e reduzem a fadiga mental.

Ademais, os flavonoides presentes no chocolate têm efeito vasodilatador, ajudando a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar o fluxo do sangue. Isso contribui para a redução da pressão arterial e diminui o risco de formação de coágulos, graças à modulação da função das plaquetas no sangue.

Por isso, também ajuda a proteger os tecidos do estresse oxidativo e a reduzir a oxidação das gorduras no organismo.

Devido à combinação de carboidratos e gorduras, também é uma excelente fonte energética. Então, é um aliado para quem realiza atividades físicas intensas ou trabalhos que exigem bastante esforço físico, fornecendo calorias essenciais para o corpo.

Qual é o Dia Mundial do Cacau?

Você sabia que, além do Dia Mundial do Chocolate, existe também o Dia do Cacau? Pois é, 26 de março! Essa data foi instituída no Brasil por um projeto de lei do deputado Athayde Armani, com o objetivo de destacar a importância do cacau e discutir soluções para os produtores, especialmente dos estados do Espírito Santo e da Bahia.

Como comemorar o Dia Mundial do Chocolate?

Após saber um pouco mais sobre essa data comemorativa, que tal adoçar o dia para celebrar? Separamos treze receitas fáceis e práticas para comemorar o Dia Mundial do Chocolate.

Pavê de chocolate

Fazer pavê de chocolate no Dia Mundial do Chocolate é uma excelente maneira de celebrar essa data especial de uma forma deliciosa.

Além de ser uma opção prática e fácil de preparar, é versátil e pode ser adaptado de várias maneiras, permitindo adicionar ingredientes extras como nozes, frutas ou até mesmo um toque de licor para complementar o sabor do chocolate. Confira os ingredientes e modo de preparo dessa sobremesa clássica:

• 395 gramas de leite condensado;
• 200 gramas de creme de leite;
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 300 mililitros de leite;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 90 gramas de chocolate meio amargo;
• 250 gramas de chocolate branco;
• 100 gramas de creme de leite;
• Bolacha maisena a gosto.

Para preparar, em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó, o amido de milho e o creme de leite. Misture tudo muito bem. Em seguida, acrescente o leite, ligue em fogo médio e misture. Assim que esquentar, adicione o chocolate e continue mexendo até engrossar.

Depois, adicione um pouco do creme em uma travessa e espalhe bem. Após isso, molhe a bolacha maisena no leite misturado com achocolatado em pó e depois, faça uma camada de bolachas por cima do creme. Repita esse processo até acabar todo o creme. Em seguida, leve para geladeira por 2 horas.

Em um recipiente, adicione o chocolate branco e o creme de leite. Assim, derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois, despeje por cima da última camada e leve novamente para geladeira por mais 15 minutos. Então, decore a gosto.

Brownie para o Dia Mundial do Chocolate

Fazer brownie no Dia Mundial do Chocolate é uma ótima escolha porque o brownie é uma sobremesa clássica e deliciosa que realça o sabor do chocolate de maneira intensa e reconfortante. Então, confira os ingredientes e modo de preparo!

• 4 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga ou margarina derretida;
• 2 xícaras de açúcar;
• 4 ovos;
• 1 xicara de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal.

Primeiramente, coloque os ovos numa vasilha e bata usando um fuê ou um garfo. Em seguida, coloque o açúcar, o chocolate e a manteiga derretida (de preferência morninha). Então, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Depois, coloque a farinha de trigo e a pitada de sal e misture mais um pouco. Feito isso, despeje numa forma 30×20 untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25/30 minutos, se passar muito disso ele pode ficar seco.

Cookie

Cookies de chocolate são uma combinação perfeita de massa macia e chocolate derretido, proporcionando uma experiência de sabor irresistível para os amantes de chocolate. Desse modo, essa receita é perfeita para comemorar o Dia Mundial do Chocolate! Abaixo, confira a lista de ingredientes, modo de preparo e vídeo!

• 140 gramas de manteiga em temperatura ambiente;
• 40 gramas de manteiga queimada ou noisette (opcional);
• 120 gramas de açúcar mascavo;
• 90 gramas de açúcar refinado;
• 1 ovo grande (56 gramas sem casca / 66 gramas com casca);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• ¾ colher de chá de bicarbonato;
• ¾ colher de chá de sal;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• Essência ou pasta de baunilha a gosto (opcional);
• 180 gramas de chocolate picado.

Modo de preparo

Comece fazendo a manteiga queimada ou noisette. Em uma panela pequena aqueça 40 gramas de manteiga em fogo médio até ficar bem dourada. Então, transfira para uma tigela e coloque na geladeira por 10 minutos para abaixar a temperatura e reserve.

Nesse sentido, você pode substituir a manteiga noisette por manteiga normal porém recomendamos a noisette, que traz um adocicado que intensifica e complexifica os sabores. Coloque o restante da manteiga (140 gramas) em temperatura ambiente numa tigela grande e, com uma espátula, misture e amasse até ficar em ponto de pomada.

Depois, adicione os açúcares e a manteiga noisette e bata com a batedeira ou um fouet até ficar cremoso. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem e reserve. Feito isso, peneire a farinha com o sal e o fermento e pique o chocolate.

O chocolate deve ser picado de forma irregular para que haja pedaços maiores e menores dentro dos cookies depois de assados. Feito isso, incorpore delicadamente com uma espátula, aos poucos, a farinha peneirada alternando com o chocolate picado.

Então, molde a massa em formato de bola (aproximadamente do tamanho de uma bola pequena de sorvete), transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. É importante que a massa vá para a geladeira apenas após estar moldada.

Dica: As bolas de massa podem ficar até 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer antes de serem assadas. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 12 a 15 minutos. O centro do cookie ainda deve estar macio ao retirar do forno. Por fim, deixe esfriar antes de comer.

Trufa para o Dia Mundial do Chocolate

O Dia Mundial do Chocolate é uma ocasião perfeita para celebrar e apreciar o chocolate em suas formas mais diversas. Fazer trufas é uma maneira especial de participar dessa celebração global e desfrutar do prazer que o chocolate proporciona. Então, veja a lista de ingrediente e modo de preparo dessa sobremesa!

• 250 g de chocolate meio amargo;
• 300 g de doce de leite;
• 150 g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo.

Em primeiro lugar, coloque o chocolate meio amargo em um refratário com o doce de leite. Em seguida, leve ao micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos, até formar uma massa uniforme. Depois, transfira para outro refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Após isso, faça bolinhas com cerca de 10 g e disponha sobre uma folha de papel-manteiga. Então, derreta a cobertura fracionada, vista luvas descartáveis e coloque um pouco na palma das mãos. Role as trufas por igual, para formar as casquinhas. À medida que for banhando, leve à geladeira para cristalizar completamente.

Brigadeirão

O brigadeirão é um clássico da culinária brasileira e uma sobremesa muito apreciada em festas e ocasiões especiais, inclusive no Dia Mundial do Chocolate. Com sua textura cremosa e suave, ele derrete na boca e proporciona uma experiência sensorial muito agradável. A seguir, confira os ingredientes, modo de preparo e vídeo!

• 1 leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar.

Em um liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos até que a mistura fique homogênea.

Depois, despeje em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga. Então, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e meia). Por fim, desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o granulado.

Fondue para o Dia Mundial do Chocolate

Fazer fondue de chocolate no Dia Mundial do Chocolate é uma ótima escolha! Fácil de fazer, essa sobremesa também é perfeita para dividir com o seu amor ou com os amigos. Além disso, é super versátil, uma vez que você pode escolher diversas frutas e doces para mergulhar no chocolate. Então, confira os ingredientes e como fazer!

• 200 g de chocolate ao leite;
• 200 g de chocolate meio amargo;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 cálice de licor de Amarula (opcional).

Em primeiro lugar, pique os dois chocolates em pedaços pequenos. Depois, coloque em uma tigela resistente e leve para derreter no microondas, em potência máxima, por 1 minuto. Então, retire, misture e repita aquecendo em intervalos de 30 segundos, até derreter por completo.⠀⠀⠀
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Feito isso, tranfira o chocolate derretido para uma panela e misture com o creme de leite e, se quiser, o licor de Amarula, que dará um toque diferente. Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

Então, transfira para uma panela de fondue e seu fondue de chocolate simples está pronto para ser provado! Por fim, desfrute com frutas frescas e marshmallow!

Bolo de chocolate com calda de ganache

O bolo de chocolate é um clássico da confeitaria que agrada a quase todos os paladares. Além disso, é uma sobremesa que pode ser compartilhada em ocasiões especiais, inclusive no Dia Mundial do Chocolate, reunindo pessoas ao redor da mesa para desfrutar juntos. Abaixo, confira a lista de ingredientes e modo de preparo!

• 4 ovos;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 1 xícara (chá) de água;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar;
• 200g de chocolate meio amargo;
• 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180ºC. Em seguida, unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha e reserve.

Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Depois, na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados.

Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame. Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar.

Por último, adicione o fermento. Então, transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.

Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato vire de uma vez. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda e sirva.

Rocambole para o Dia Mundial do Chocolate

O rocambole é uma opção sofisticada para celebrar uma ocasião especial como o Dia Mundial do Chocolate.Apesar de parecer elaborada, a receita é relativamente simples e não requer habilidades avançadas na cozinha. Abaixo, veja do que você irá precisar e como fazer essa sobremesa!

• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco;
• 1¼ de xícara (chá) de chocolate amargo picado, 55% a 60% cacau (180 g);
• 7 claras de ovo em temperatura ambiente;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• Manteiga e cacau em pó para untar e polvilhar a assadeira;
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado;
• 1½ colher (sopa) de açúcar;
• ½ colher (sopa) de conhaque;
• Cacau em pó a gosto para polvilhar;
• Frutas picadas a gosto para servir;
• Creme batido a gosto para servir.

Modo de preparo da massa

Preaqueça o forno a 180 °C. Depois, unte uma assadeira retangular de 25 cm x 35 cm com manteiga. Corte um pedaço de papel manteiga, utilizando o fundo da assadeira como referência de tamanho. Em seguida, coloque o papel manteiga na assadeira e espalhe mais uma camada de manteiga sobre o papel.

Polvilhe com cacau em pó, chacoalhe a assadeira para espalhar e bata na pia para retirar o excesso. Então, coloque o chocolate picado numa tigela grande. Numa panela, leve o creme de leite ao fogo médio.

Quando surgirem as primeiras bolhas na lateral da panela, regue o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Misture delicadamente com uma espátula até ficar liso e brilhante e reserve.

Numa tigela, quebre um ovo de cada vez, separando as claras das gemas. Transfira as claras para a batedeira e as gemas para outra tigela. Bata as claras em neve: inicie em velocidade baixa até começar a espumar. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

Aumente a velocidade gradualmente e bata por 5 minutos. As claras devem triplicar de volume. Assim que as bolhas de ar próximas da parede da tigela sumirem e as claras ficarem marcadas pelo batedor, está pronto.

Acrescente ⅓ das claras batidas ao creme de chocolate e misture bem. Acrescente o restante das claras, misturando de baixo para cima.

Transfira a massa do rocambole para a assadeira e nivele com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos. Com a ponta dos dedos, toque o bolo, se ficar marcado e não voltar, deixe assar por mais uns minutos.

Retire do forno e aguarde alguns segundos. Cubra a assadeira com um pano de prato e mantenha em temperatura ambiente por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio e montagem

Coloque o creme de leite na tigela da batedeira – quanto mais gelado estiver, mais fácil de atingir o ponto. Comece a bater na velocidade baixa para não espirrar e vá aumentando aos poucos.

Assim que o creme começar espessar, adicione o açúcar e o conhaque aos poucos, sem parar de bater em velocidade média. Bata por cerca de 5 minutos até dar o ponto de chantilly – o creme fica marcado pelo batedor. Cuidado com o ponto: se bater demais, vira manteiga

Para montar o rocambole: descubra o bolo, coloque o pano de prato sobre a bancada e polvilhe com cacau em pó – você pode utilizar a assadeira como referência de tamanho para a área polvilhada.

Com cuidado, vire a assadeira de uma só vez sobre o pano para desenformar o bolo. Retire o papel manteiga da superfície e, com as costas de uma colher ou uma espátula de confeiteiro, espalhe o chantilly sobre o bolo.

Atenção: mantenha uma borda de 1 cm sem recheio, no lado oposto ao que for começar a enrolar – isso evita que o recheio vaze.

A partir de uma das laterais maiores do bolo, comece a enrolar o rocambole – vá erguendo o pano e enrolando o bolo sobre o recheio com cuidado para não quebrar. Alguns rachados na superfície são normais, não se preocupe.

Como a massa não leva farinha, o rocambole fica bem leve e delicado, não tente transferir o bolo para um prato neste momento.

Ainda no próprio pano de prato, coloque o rocambole num prato ou tábua e leve para firmar na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Na hora de servir, transfira o rocambole para outro prato e sirva as fatias puras ou com frutas picadas e creme batido a gosto.