Quarentena junina: aprenda 3 receitas para fazer sua festa em casa

Durante isolamento social, Coordenador do curso de Gastronomia da Anhanguera dá dicas de receitas simples para quem não quer perder as delícias juninas tradicionais durante a pandemia

Fogueira, quadrilha, milho, amendoim, fubá com goiabada e muita diversão. Tradicionalmente, nesta época do ano começa a contagem regressiva e os preparativos para as famosas festas juninas. Este ano, porém, o pé de moleque, o quentão e a maçã do amor terão que esperar: com a quarentena, as festas tradicionais não devem acontecer, pelo menos por enquanto. Pensando naqueles que não querem perder a melhor parte desta época – a comida boa – o coordenador do curso de Gastronomia da Anhanguera Belenzinho, Felipe Campos, compartilhou algumas receitas simples para quem quer fazer a festa dentro de casa, com segurança e muito sabor!

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 700g

• Fubá – 300g

• Sal – 10g

• Erva Doce – 5g

• Açúcar – 150g

• Fermento biológico – 20g

• Ovos – 2 unid.

• Manteiga – 100g

• Água – mais ou menos 200g

• Goiabada pedaço – 400g

Modo de preparo: Misture as 200g farinha, o fermento todo e os 200 ml de água até formar uma pasta. Reserve por 15 minutos. Adicione todos os ingredientes, a massa que estava separada e um pouco de água, amasse (sove a massa), adicionando a água aos poucos até formar uma massa homogenia. Divida-a em pedaços e deixe descansar por 20 minutos. Modele-a novamente e, em formato desejado, passe na água e no fubá. Se preferir, pode cortá-la em pedaços . Reserve e deixe crescer por 2 horas ou até triplicar o tamanho do pão. Por fim, basta levar ao forno pré-aquecido em 160°C e assar por 20 minutos.

Ingredientes

• Manteiga – 500 g

• Gemas – 5 unid.

• Açúcar refinado – 250 g

• Farinha de trigo – 600 g

• Amendoim torrado e triturado – 150

• Raspa de limão – 3 g

• Doce de leite Aviação – 600g

Modo de preparo: Coloque a farinha misturada com o amendoim na bancada e faça uma abertura no centro. Acrescente a manteiga, açúcar, as gemas e misture. Coloque a farinha aos poucos até a massa formar e leve para geladeira por 1h. Divida a massa em partes, use um rolo para esticá-la, modele com o cortador e coloque na forma. Leve ao forno pré-aquecido em 160°C, por 15 minutos. Depois de frio, casar os biscoitos com doce de leite ou goiabada cremosa e, para finalizar, passar no açúcar refinado.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 500 g

• Milho verde – 400 g

• Açúcar refinado – 500 g

• Leite integral – 500 g

• Ovos – 06 unid .

• Óleo – 300 ml

• Fermento químico – 25 g

• Queijo mussarela – 300 g

Modo de preparo: Coloque no liquidificador o milho verde, óleo, ovos, leite e o açúcar. Bata por dois minutos. Adicione a farinha e o fermento e mexa manualmente. Coloque, em uma assadeira untada, um pouco da massa e forre com o queijo. Coloque o restante da massa cobrindo o queijo e leve ao forno pré-aquecido em 170°C. Assar por 40 minutos.