Nunca se falou tanto sobre glúten e leite, dois alimentos de acesso frequente e ‘temidos’ por quem está de dieta ou apresenta problemas de saúde comuns pelo seu consumo. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, entre outros, e está presente, por exemplo, em pães e massas. Já o leite está no queijo e vários derivados. O médico Ícaro Alves Alcântara, homeopata e pós-graduado em Estratégia Ortomolecular, explica o motivo da atenção necessária a estas duas substâncias.
“Há quem corte o glúten do cardápio só por causa da doença celíaca, mas ele causa ou agrava inúmeros problemas também para quem não tem a doença. Em relação ao leite, algumas pessoas podem desenvolver intolerância a vários dos seus componentes, tanto pela dificuldade de digerir e metabolizar o açúcar do alimento (lactose) quanto suas proteínas (caseína). Elas acabam apresentando desconforto abdominal, gases, diarreia, além de sintomas não digestivos, como fraqueza e tontura”, explica Ícaro Alves.
O médico acrescenta que as ocorrências provenientes da ingestão do glúten e do leite acontecem quando o organismo, por vários mecanismos diferentes, torna-se sensível a partes dessas substâncias. O consumo frequente acaba agredindo o corpo e afetando a imunidade.
“Vale ressaltar que a retirada de ambos os nutrientes das dietas deve ser acompanhada por um profissional de saúde, via avaliação clínica detalhada e exames complementares cabíveis a cada caso”, completa.
Nos próximos dias 9, 10 e 11, o médico participa do Congresso Brasileiro de Qualidade de Vida e Saúde Integrativa, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães. Segundo ele, os estandes da praça de alimentação do evento vão oferecer produtos sem glúten ou leite, com refeições voltadas para uma dieta mais saudável e balanceada.
“Durante o congresso vamos discutir soluções para doenças e comportamentos inadequados na alimentação, além de prática esportiva e suplementação, propondo melhores hábitos de vida, mais saudáveis”, enfatiza Ícaro Alves.
Para falar sobre esses nutrientes no congresso, a nutricionista Denise Carreiro vai dar a palestra “Glúten: mitos e verdades”, na tarde de sábado, 10/12. Já o médico Ícaro Alves dará a palestra “Emagrecimento: mitos e verdades”, na manhã de domingo, 11/12.
Glúten
Serviço
O quê: Congresso Brasileiro de Qualidade de Vida e Saúde Integrativa
Quando: de 9 a 11 de dezembro
Onde: Centro de Convenções Ulysses Guimarães, Setor de Diversão Cultural, Brasília
Quanto: entrada franca para público geral
Informações: www.qvisi.com.br e (61) 3051-4555
Créditos: Divulgação