Que tal uma carne bem temperadinha e saborosa para uma refeição especial? A picanha assada ao molho de alho é fácil e irá te surpreender!

A picanha é uma das carnes mais bem avaliadas pelo público, sendo considerada um corte nobre bovino. Retirada da parte traseira do boi, a peça conserva maciez e muito sabor, impulsionado ainda pela capa de gordura que recobre parte da picanha e contribui para o defumado da carne.

Receita de picanha assada ao molho de alho

Tempo: 1h40
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
  • 1 picanha em peça (aproximadamente 1,5kg)
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 cabeça grande de alho separada em dentes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de maisena
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de ervas secas (orégano, manjericão ou tomilho)
Modo de preparo:
  1. Em uma tigela, tempere a carne com o sal e a pimenta.
  2. Coloque em uma forma grande com a gordura virada para cima.
  3. Espalhe a manteiga sobre a carne e os dentes de alho ao redor.
  4. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
  5. Vire a carne, adicione a água, raspe a forma com uma colher de pau e asse por mais 30 minutos.
  6. Retire os dentes de alho e esprema para que a polpa saia da casca.
  7. Em uma frigideira pequena, em fogo médio, coloque a polpa de alho, o líquido restante da fôrma, a maisena, o creme de leite e as ervas.
  8. Ferva até engrossar, fatie a carne e cubra com o molho.
  9. Sirva a picanha decorada como desejar.
Fonte: Guia da Cozinha